Εκτέλεση
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό μακρόστενο ρηχό ταψάκι. Το στρώνουμε με μεμβράνη, να περισσεύει αρκετή στα πλάγια. Σε μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε την μαυροδάφνη με τη ζάχαρη να πάρουν βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη. Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνουμε στο γλυκό ζεστό κρασί και ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν. Αφήνουμε το υγρό μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλουμε ρίχνουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο ζελέ για εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ρηχό ντυμένο με μεμβράνη ταψάκι. Καλύπτουμε με τη μεμβράνη που εξέχει και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει,και να σταθεροποιηθεί περίπου 4 ώρες. Αφού παγώσει, με τη βοήθεια της μεμβράνης βγάζουμε το ζελέ από το ταψί και το αναποδογυρίζουμε σε σανίδα κοπής.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια ή σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Σερβίρουμε φρυγανισμένο ψωμί με μία φέτα πατέ ,ένα κομμάτι ζελέ μαυροδάφνη και λίγα φρούτα δάσους.
Για το πατέ
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να αρωματίσει για 1' αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC αντιστάσεις. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρεατομηχανή, με το χοντρό δίσκο κοπής, και να αλέσουμε σε κιμά τα συκωτάκια κοτόπουλου, το φιλέτο κοτόπουλο, τις χοντρές φέτες μπέικον.
Θα χρησιμοποιήσουμε ένα πυρίμαχο σκεύος για πατέ, 1 λίτρου, η μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Ντύνουμε το σκεύος με τις φέτες μπέικον δίπλα δίπλα να καλυφτεί η φόρμα και να εξέχουν από το σκεύος.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ρηχό ντυμένο με μεμβράνη ταψάκι. Καλύπτουμε με τη μεμβράνη που εξέχει και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει,και να σταθεροποιηθεί περίπου 4 ώρες. Αφού παγώσει, με τη βοήθεια της μεμβράνης βγάζουμε το ζελέ από το ταψί και το αναποδογυρίζουμε σε σανίδα κοπής.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια ή σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Σερβίρουμε φρυγανισμένο ψωμί με μία φέτα πατέ ,ένα κομμάτι ζελέ μαυροδάφνη και λίγα φρούτα δάσους.
Για το πατέ
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να αρωματίσει για 1' αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC αντιστάσεις. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρεατομηχανή, με το χοντρό δίσκο κοπής, και να αλέσουμε σε κιμά τα συκωτάκια κοτόπουλου, το φιλέτο κοτόπουλο, τις χοντρές φέτες μπέικον.
Θα χρησιμοποιήσουμε ένα πυρίμαχο σκεύος για πατέ, 1 λίτρου, η μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Ντύνουμε το σκεύος με τις φέτες μπέικον δίπλα δίπλα να καλυφτεί η φόρμα και να εξέχουν από το σκεύος.